Torta salata con foglie di coste (tipo quiche)
Cosa serve 200 g di foglie di coste bollite 5 min in acqua salata 50 g di formaggio toma tagliato a cubetti di circa 3-4 mm 150 ml di panna 1 uovo sale, pepe 1 rotolo di pasta sfoglia Come…
Torta salata con broccoli
Cosa serve 1 carota grossa 1 broccolo medio 1/2 gambo di sedano 2 cipolle da salsiera (o cipollotti) 3 uova 100 ml di panna 140 g di piselli in scatola 80 g di formaggio toma 2 cucchiai di parmigiano grattugiato…
Tortine salate con ripieni invernali (lenticchie, broccoli) (con pasta madre)
Come si fa Primo impasto 150 g di pasta madre 150 g di acqua tiepida 100 g di farina di manitoba 1 cucchiaino di zucchero Secondo impasto 1 cucchiaio di sale 200 g di farina di manitoba (o quanto ne…
Torta salata con radicchio e formaggi freschi
Cosa serve 1 rotolo di pasta brisée 100 g di feta 100 g di formaggio fresco spalmabile 1/2 radicchio 1/2 bicchiere di latte 1 scalogno sale, olio Come si fa Disporre la pasta brisée su una teglia di 28 cm…
Plumcake di verdure
Cosa serve180 g di farina1/2 bustina di lievito chimico1/2 bicchiere di olio di arachide3 uova100 ml di latte100 g di broccoli100 g di carote30 g di scalogno100 g di robiola15 g di burro1/2 cucchiaino di salepepe Come si faSeparare le…
Torta salata con pesto, coste e friggitelli
Cosa serve250 di coste cotte in acqua salata e cucinate qualche minuto con un po’ d’olio50 g di pesto di basilico senza aglio100 g di friggitelli, fritti in padella e spellati1 uovo150 g di ricotta1 rotolo di pasta sfoglia integrale…
Torta profumata con ricotta e pomodorini
Cosa serve400 g di ricotta di pecora1/2 cucchiaio di curry1/2 cucchiaino di maggiorana1 uovo100 g di formaggio a media stagionatura di mucca o di pecora grattugiatosalepepe8 foglie di basilico tagliate alla julienne6-7 pomodorini a rondelle1/2 cucchiaio di origano1 rotolo di…
Torta salata con melanzane, pomodori verdi, cipolle di Tropea
Cosa serve1 rotolo di pasta sfoglia1 melanzana2 pomodori verdi (della varietà “verdi”, non nel senso di “non maturi”)2 cipolle di Tropea o 4 cipollotti200 g di formaggio emmentaler1 uovo150 ml di pannasale, pepe Come si faTagliare a fette di circa…
Torta salata con peperoni, coste, melanzane e cipolle
Cosa serve1 rotolo di pasta sfoglia1 peperone1 gambo di coste1 melanzana piccola1 cipolla di Tropea o un cipollottosale, pepe, olio Come si faCuocere il peperone al grill per circa 20 minuti, spellarlo e tagliarlo a listarelle. Cuocere in acqua salata…
Torta salata con fiori di zucca
Cosa serve12-15 fiori di zucca2 cucchiai di pangrattato125 g di ricotta50 g di fontina1 uovoolio, sale, pepepasta sfoglia Come si faIndorare il pangrattato con quattro cucchiai di olio in una padella, aggiungere i fiori di zucca tagliati a liste e…
