Pan brioche con pasta madre a forma di Sole
Una torta salata con una decorazione molto graziosa e funzionale, semplice da realizzare (se si ha dimestichezza con la pasta madre).
Torta salata con base al grano saraceno
Torta salata con base al grano saraceno, farcita con un ripieno cremoso a base di bescamelle, verdure e formaggio Emmentaler.
Gnocchi tricolore
Gnocchi tricolore, a base di patate, zucca e coste: un piatto colorato e gustoso, con un delicato profumo di salvia e limone.
Torta salata con foglie di coste (tipo quiche)
Cosa serve 200 g di foglie di coste bollite 5 min in acqua salata 50 g di formaggio toma tagliato a cubetti di circa 3-4 mm 150 ml di panna 1 uovo sale, pepe 1 rotolo di pasta sfoglia Come…
Zuppa con cavolo nero (tipo ribollita)
Zuppa con cavolo nero, vegetariana, servita in cocotte con fette di pane tostato. Ideale per le sere d’autunno e d’inverno.
Torta salata con pesto, coste e friggitelli
Cosa serve250 di coste cotte in acqua salata e cucinate qualche minuto con un po’ d’olio50 g di pesto di basilico senza aglio100 g di friggitelli, fritti in padella e spellati1 uovo150 g di ricotta1 rotolo di pasta sfoglia integrale…
Torta salata con peperoni, coste, melanzane e cipolle
Cosa serve1 rotolo di pasta sfoglia1 peperone1 gambo di coste1 melanzana piccola1 cipolla di Tropea o un cipollottosale, pepe, olio Come si faCuocere il peperone al grill per circa 20 minuti, spellarlo e tagliarlo a listarelle. Cuocere in acqua salata…
Torta di coste tipo quiche
Cosa serve5 coste200 ml panna2 uova50 g di pecorino grattugiato1 rotolo di pasta sfogliasale, pepe Come si faTagliare le coste in pezzi di circa 5 cm, cuocere i gambi in acqua bollente salata per circa 10 minuti, aggiungendo le foglie…
Cestini di parmigiano con indivia belga
Cosa serve1 cespo di indivia belga100 g circa di parmigiano grattugiatosale, pepe, peperoncino1/2 bicchiere di whisky1 spicchio di aglio2 cucchiai di olio Come si faSoffriggere l’aglio nell’olio per un paio di minuti, finché non diventa dorato. Aggiungere l’indivia tagliata in…
