Pasta con cavolo

Cosa serve
(per 2 persone)
160 g di pasta
300 g di cavolo verza crudo
50 g di parmigiano
1 scalogno
2 cucchiai di olio
sale, pepe

Come si fa
Soffriggere lo scalogno nell’olio, aggiungere i cavoli tagliati finemente. Coprire e cuocere per circa 30 minuti, mescolando spesso. A termine cottura i cavoli devono apparire dorati ma croccanti.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla un minuto prima del termine della cottura e aggiungere ai cavoli. Aggiustare di sale e pepe, servire nei piatti e decorare con parmigiano a cubetti.

Se volessi esagerare…
Aggiungere delle olive verdi a rondelle.

Segni particolari
Ottimo con le orecchiette.

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