Torta di mele – 5

Ingredienti

Per la pasta frolla

• 250 g farina 00
• 125 g di zucchero
• 125 g di burro
• 1 uovo

Per la farcitura

• 1 mela 
• 30 g di farina
• 2 tuorli d’uovo
• 50 g di zucchero
• 300 ml di latte
• mezzo baccello di vaniglia
• mezzo bicchiere di marsala
• 50 grammi di biscotti
• 3 cucchiai di marmellata di prugne

Procedimento

1. Preparare la pasta frolla mescolando rapidamente farina, zucchero, burro ammorbidito e l’uovo.
2. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per almeno mezz’ora.
   Mettere in una pentola il latte, il baccello di vaniglia inciso, lo zucchero e scaldare sul fuoco finché non diventa tiepido.
3. Mescolare per sciogliere lo zucchero. In una ciotola montare i rossi d’uovo, aggiungere la farina, mescolare, quindi incorporare a filo il marsala e il latte. 
4. Mettere sul fuoco, a fiamma media, mescolare spesso finché non si addensa.
5. A parte, ridurre i biscotti in polvere (io li avvolgo dentro un foglio di cellophane e li trituro con il mattarello) e pelare la mela.
6. Foderare con la pastafrolla una teglia, lasciando un bordo di circa 1-2 cm.
7. Bucherelleare il fondo con una forchetta, cospargere con i biscotti triturati e ricoprire con la crema.
8. Tagliare le mele a fettine sottili e disporle sulla crema a raggera ricoprendo tutta la superficie.
9. Scaldare la marmellata e spennellarla sulle mele (se la marmellata fosse troppo densa diluirla con un po’ di acqua).
10. Cuocere a 180°C per 50 minuti in forno ventilato.

Se volessi esagerare…
Spolverare con zucchero a velo e servire tiepida con un bicchierino di marsala.

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