Risotto con gallinacci (garitule, finferli, cantarelli)
Cosa serve (per due persone) 200 g di riso carnaroli 250 g di gallinacci freschi (detti anche garitule, finferli, cantarelli,…) 1 spicchio di aglio trito […]
funghi
Funghi porcini in insalata
Cosa serve1 porcino (crudo!)sale, pepe, olio Come si faPulire il porcino, tagliarlo a fette sottili, condirlo con olio, sale e pepe a piacimento. Gustare. Se […]
Pasta con porcini
Cosa servePer due persone80 g di pasta2 porcini medi500 ml di sugo di pomodoro1 cipolla olio, sale, pepe Come si faTagliare i porcini in piccoli […]
Risotto ai funghi (ricetta n°1)
Cosa serve160 g di riso1 bicchiere di brandy1/2 litro di brodo (fatto solo con carota, patate, sedano)2 porcini1 scalognooliosale Come si faPreparare i funghi trifolati: […]
Fritto misto vegetariano
Cosa serveFunghi, carciofini, semolino, asparagi, gianduiotti ecc.UovaPane grattugiatoOlio per fritturaSalePer i gianduiotti seguire un procedimento diverso, descritto qui. Come si faSbattere le uova, immergere:– le […]