Pasta fatta in casa con peperoni
Cosa serve300 g di farina1 peperone2 uovasale Come si faCuocere i peperoni con il grill e spellarli. Frullarli con il minipimer. Preparare la pasta, mescolando […]
Primi
Gnocchi con sugo di salsiccia
Cosa serve(per 8 persone)Gnocchi (v. ricetta qui)Soffritto (carota, cipolla, sedano, aglio)300-400 g di salsiccia2-3 cucchiai di vino bianco1 lt di sugosale, pepe, olioparmigiano grattugiato Come […]
Pasta fatta in casa (tagliatelle)
Cosa serveOgni 100 g di farina aggiungere 1 uovo. Come si faImpastare farina e uova fino ad ottenere un’impasto abbastanza elastico e non appiccicoso. Stendere […]
Gnocchi di patate
Cosa serve1 kg di patate400 g di farina 001 uovo1 cucchiaio di salePer celiaci: sostituire la farina 00 con analoga quantità di farina per celiaci, il […]
Risotto ai peperoni
Cosa serve140 g di riso1/2 litro di brodo vegetale1 peperone medio (o due mezzi peperoni di colori diversi)1/2 bicchiere di Whiskey10 g circa di burro1/2 […]
Tagliatelle agli spinaci con pesto di basilico e mandorle
Cosa servePer la pasta300 g di farina100 g di spinaci cotti2 uovaPer la salsa3 piante di basilico10 mandorle 50 g di formaggio (pecorino e grana)sale […]
Pasta con zucca e amaretti
Cosa serve400 g di cipolla1 rametto di rosmarino2 rametti di timo4 amaretti1 spicchio di aglio1 cucchiaio di olio125 g di ricottanoce moscatasale, pepe Come si […]
Pasta con peperoni e ricotta
Cosa servePasta1 peperone grosso1 cucchiaio di capperi1 scalogno piccolo100 g di ricotta1 cucchiaio di oliosaleCome si faGrigliare il peperone per circa 20 minuti, pelarli, dividerlo […]
Pasta con broccoli e pomodorini
Cosa serve90 g di strozzapreti a testa (o altra pasta)300 g di broccoli6-7 pomodorini tipo Pachino1 spicchio d’agliopeperoncinoolio Come si faPulire i broccoli e cuocerli […]
Bagnetto rosso
Cosa serve1/2 litro di sugo di pomodoro1 uovo250 ml di latte250 ml di panna1 cipollasale, pepeolio Come si faSoffriggere la cipolla nell’olio, aggiungere il sugo […]