Macarons con ganache ai lamponi
I macarons sono deliziosi dolcetti della tradizione parigina. Due gusci colorati di meringa alla mandorla, croccanti all’esterno e morbidi all’interno, racchiudono una morbida crema. In questa ricetta, li propongo con una stuzzicante ganache al cioccolato bianco e lamponi.
Bugie leggere al forno, classiche e ripiene
Cosa serve 600/700 g di farina 3 uova 50 g di burro 100 ml di panna 3 cucchiai di zucchero 1 bustina di vanillina la scorza di un limone 1 cucchiaio di brandy marmellata (se si fanno ripiene) zucchero a…
Insalata russa con mais
Cosa serve200 ml di maionese (preferibilmente fatta in casa, vedere la ricetta qui)1 confezione di piselli e carote cotti e tagliati1 confezione di mais pronto per l’uso Come si faSgocciolare i piselli, le carote e il mais. Tamponarli per asciugare…
Polenta dolce
Cosa serve 1 litro di latte6 cucchiai di farina di semola4 cucchiai di zucchero1 uovo1 buccia di limone grattugiata Come si fa Scaldare il latte con lo zucchero, quando sta per bollire toglierlo dal fuoco e aggiungere la farina di…
Ciambelle (o neole)
Cosa serve1 uovo1 cucchiaio di zucchero1 cucchiaio di olio1 limone grattugiato e spremuto1 cucchiaio di brandy1 bustina di vanillina1 cucchiaio di lattefarina quanto basta per un impasto mollesemi di anice a piacere Come si faImpastare gli ingredienti fino ad ottenere…
Biscotti con il buco
Cosa serve4 uova100g di olio50g di burro300g di zuccherofarina quanto basta per un impasto morbido1 limone1 bustina di lievito per dolci Come si faMettere un po’ di farina, aggiungere l’uovo, l’olio, il burro, lo zucchero, il lievito e del limone…
Fritto misto vegetariano
Cosa serveFunghi, carciofini, semolino, asparagi, gianduiotti ecc.UovaPane grattugiatoOlio per fritturaSalePer i gianduiotti seguire un procedimento diverso, descritto qui. Come si faSbattere le uova, immergere:– le verdere precedentemente bollite in acqua salata– i funghi crudi– il semolino freddo tagliato a cubettiQuindi,…
