Coccinelle di pomodori
Come assemblare delle simpatiche coccinelle usando pomodorini, olive e formaggio.
Finocchi con uova, olive, capperi
Cosa serve 1 finocchio 1 uovo sodo 1 cucchiaio raso di capperi sotto sale 10 olive verdi 2 cucchiai di olio 1 cucchiaio di aceto balsamico 1 cucchiaio di maggiorana Come si fa Tagliare il finocchio in spicchi sottili e…
Teglia di patate, zucca, olive e sgombro
Cosa serve200 g di patate150 g di zucca20-25 olive nere1 scatola di sgombro al naturale (omettere per una versione “vegetariana”)olio, sale, peoe Come si faTagliare patate e zucca a dadini, metterle in un contenitore, aggiungere le olive nere, lo sgombro…
Caponata di melanzane: variante al forno e con aceto balsamico
Cosa serve 2 melanzane 1 cipolla rossa 1 cipolla bionda 30 pomodorini tipo Pachino 10 cm di sedano due cucchiai di capperi sotto sale 20 olive verdi snocciolate 60 g di pinoli 10 foglie di basilico 30 ml di aceto…
Cocotte di cavoli e frittatine
Cosa serve (per 4 cocotte di 8-10 cm)Per le fritattine200 g di patate125 ml di latte100 g di farina2 uovasalePer la farcitura1 scalogno1/4 di cavolo verza20 olive verdi denocciolate e tagliate a rondelle1 bicchiere di vodka1 cucchiaio di erba cipollina1/2 bicchiere…
Focaccia farcita con verdure al forno
Cosa servePer l’impasto500 g di farina di manitoba1 bustina di lievito di birra seccoun cucchiaino di saleun cucchiaino di zucchero1/2 bicchiere di latte tiepido1/2 bicchiere di acqua Per il ripieno4 peperoni lunghi2 pomodori molto grossi1 melanzana1 cipollotto20 olive taggiascheoliosale, pepe…
Pasta fredda con verdure e scamorza
Cosa serve(per due persone)160 g di pasta (senza glutine se per celiaci)1 bicchiere di piselli crudi1 zucchino piccolo3 asparagi1 pomodoro80 g di scamorza3 foglie di basilico2 steli di erba cipollina3 rametti di rucola1 cucchiaio di olive taggiasche o kalamatasale, pepe,…
Focaccia con formaggio, olive e pomodori secchi
Cosa serve300 g di farina150 ml di acqua tiepida1 cucchiaio di olio8 olive kalamata20 fagiolini bolliti 20 minuti e scottati con un po’ di oliodue cucchiai abbondanti di crema di pomodori secchi150 g di formaggio di capra stagionato ma morbido…
Sfiziosità pasquali
Fiadoni e cestini di formaggio (v. ricetta qui) Brioche salate (v. ricetta qui) Biscotti da inzuppare a forma di uovo e coniglietto (v. ricetta qui, lasciare metà impasto bianco per decorare) Pupa e cavallo (v. ricetta qui) Biscotti con…
Focaccia multistrato con peperoni, olive e formaggio
Cosa servePer la focaccia250 g di farina di semola125 ml di acquamezza bustina di lievito di birra seccoun cucchiaino di sale Per il ripieno 2 peperoni6 olive kalamatauna ventina di capperi sottosaledue fette spesse di formaggio pecorino poco stagionatosale, pepe,…
