Besciamella leggera
Cosa serve200 ml di latte (o 100 ml di latte e 100 ml di panna)2 cucchiai abbondanti di farinasale, pepe, noce moscata Come si faMescolare latte, panna, farina, sale, pepe e noce moscata. Mettere in un pentolino e scaldare a…
Crostini con ricotta, peperoni e capperi
Cosa serve125 g di ricotta1 peperone1 cucchiaio di capperi1/2 cucchiaio di erba cipollinapaprika, sale Come si faCuocere il peperone con il grill per circa 20 minuti, rimuovere la pelle. Quindi tritarlo con i capperi e l’erba cipollina. Unire alla ricotta…
Bagnetto rosso
Cosa serve1/2 litro di sugo di pomodoro1 uovo250 ml di latte250 ml di panna1 cipollasale, pepeolio Come si faSoffriggere la cipolla nell’olio, aggiungere il sugo e cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere il latte, la panna e l’uovo. Girare velocemente…
Crema di carote
Cosa serve300 g di carote1 scalogno1/2 litro di brodo vegetaleoliobrandysale e pepe Come si faFar soffriggere lo scalogno in poco olio, sfumare con il brandy e aggiungere le carote tagliate alla julienne. Insaporire e aggiungere il brodo vegetale. Far cuocere…
