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Ricette, Viaggi e Geekerie
Browse: Home » risotto
Risotto mele, fontina e noci

Risotto con mele, fontina e noci

28 Dicembre 2014 · by admin · in Celiaci, In evidenza, Primi, Ricette, Vegetariani

Il risotto con mele, fontina e noci è un piatto delicato ma intenso nei profumi, interessante nelle consistenze e armonioso nei sapori.

Risotto ai mirtilli

Risotto ai mirtilli

9 Agosto 2014 · by admin · in Celiaci, Primi, Ricette, Vegetariani

Mirtilli, vino rosso e parmigiano: una tripletta che ben si amalgama nell’amido del risotto.

Riso al cavolo

Riso al cavolo

15 Febbraio 2014 · by admin · in Celiaci, Primi, Ricette, Vegetariani

Cosa serve 200 g di riso 300 g di cavolo verza 500 g di brodo vegetale salato una noce di burro due cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato pepe olio 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco (io uso arneis) Come…

Risotto con cipollotti e zafferano

Risotto con cipollotti e zafferano

16 Marzo 2013 · by admin · in Celiaci, Primi, Ricette, Vegetariani

Cosa serve160 g di riso2 cipollotti1 bustina di zafferano1/2 bicchiere di vino bianco1/2 litro di brodo vegetale caldo1 noce di burrooliosale Come si faAffettare finemente e a rondelle i cipollotti, soffriggerli in una padella con un paio di cucchiai di…

Risotto pere e gorgonzola

Risotto pere e gorgonzola

19 Gennaio 2013 · by admin · in Celiaci, Primi, Ricette, Vegetariani

Cosa serve(per 2 persone)2 piccole pere160 g di riso carnaroli100 g di gorgonzola1 cipolla1/2 bicchiere di vino bianco (o di brandy)brodo vegetaleolio, sale, pepe Come si faCuocere il risotto normalmente: soffriggere la cipolla nell’olio, aggiungere il riso, tostare, sfumare con…

Risotto con gallinacci (garitule, finferli, cantarelli)

Risotto con gallinacci (garitule, finferli, cantarelli)

22 Settembre 2012 · by admin · in Celiaci, Primi, Ricette, Vegetariani

Cosa serve (per due persone) 200 g di riso carnaroli 250 g di gallinacci freschi (detti anche garitule, finferli, cantarelli,…) 1 spicchio di aglio trito di 1 cipolla, un pezzo di sedano, mezza carota 1 bicchiere di vino bianco 1/2…

Risotto con asparagi bianchi

Risotto con asparagi bianchi

2 Marzo 2011 · by admin · in Celiaci, Primi, Ricette, Vegetariani

Cosa serve (per 4 persone)10 asparagi bianchi1 cipolla280 g di riso (ca.70 g a testa)1/2 litro di brodo vegetale salato1/2 bicchiere di vino bianco olio 1 noce di burroParmigiano ReggianoPepe Come fareLavare gli asparagi, pelarli con il pelapatate, buttare la parte…

Risotto ai peperoni

Risotto ai peperoni

22 Dicembre 2010 · by admin · in Celiaci, Primi, Ricette, Vegetariani

Cosa serve140 g di riso1/2 litro di brodo vegetale1 peperone medio (o due mezzi peperoni di colori diversi)1/2 bicchiere di Whiskey10 g circa di burro1/2 cipolla sale, pepe Come si faCuocere nel grill il peperone per 20 minuti, girandolo spesso….

Riso ai fiori di zucca

Riso ai fiori di zucca

4 Settembre 2010 · by admin · in Celiaci, Primi, Ricette, Vegetariani

Cosa serve Per due persone160 g di riso5-6 fiori di zucca1/2 litro di brodo vegetale (patate, carote, cipolla, sale) 1 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco qualche cucchiaio di olio 1 noce di burro parmigiano, pepe, sale Come si faSoffriggere la…

Risotto ai funghi (ricetta n°1)

Risotto ai funghi (ricetta n°1)

14 Febbraio 2010 · by admin · in Celiaci, Primi, Ricette, Vegetariani

Cosa serve160 g di riso1 bicchiere di brandy1/2 litro di brodo (fatto solo con carota, patate, sedano)2 porcini1 scalognooliosale Come si faPreparare i funghi trifolati: tagliarli a dadini e farli soffriggere in olio fino a che non sono appassiti, aggiustare…

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