Archivio del blog per tag risotto

Risotto mele, fontina e noci

Risotto con mele, fontina e noci

Il risotto con mele, fontina e noci è un piatto delicato ma intenso nei profumi, interessante nelle consistenze e armonioso nei sapori.

Risotto ai mirtilli

Mirtilli, vino rosso e parmigiano: una tripletta che ben si amalgama nell’amido del risotto.

Riso al cavolo

Cosa serve 200 g di riso 300 g di cavolo verza 500 g di brodo vegetale salato una noce di… Continua a leggere »

Risotto con cipollotti e zafferano

Cosa serve160 g di riso2 cipollotti1 bustina di zafferano1/2 bicchiere di vino bianco1/2 litro di brodo vegetale caldo1 noce di… Continua a leggere »

Risotto pere e gorgonzola

Cosa serve(per 2 persone)2 piccole pere160 g di riso carnaroli100 g di gorgonzola1 cipolla1/2 bicchiere di vino bianco (o di… Continua a leggere »

Risotto con gallinacci (garitule, finferli, cantarelli)

Cosa serve(per due persone)200 g di riso carnaroli250 g di gallinacci freschi (detti anche garitule, finferli, cantarelli,…)1 spicchio di agliotrito… Continua a leggere »

Risotto con asparagi bianchi

Cosa serve (per 4 persone)10 asparagi bianchi1 cipolla280 g di riso (ca.70 g a testa)1/2 litro di brodo vegetale salato1/2 bicchiere… Continua a leggere »

Risotto ai peperoni

Cosa serve140 g di riso1/2 litro di brodo vegetale1 peperone medio (o due mezzi peperoni di colori diversi)1/2 bicchiere di… Continua a leggere »

Riso ai fiori di zucca

Cosa serve Per due persone160 g di riso5-6 fiori di zucca1/2 litro di brodo vegetale (patate, carote, cipolla, sale) 1 cipolla… Continua a leggere »

Risotto ai funghi (ricetta n°1)

Cosa serve160 g di riso1 bicchiere di brandy1/2 litro di brodo (fatto solo con carota, patate, sedano)2 porcini1 scalognooliosale Come… Continua a leggere »