Crocchette di verdure: ai peperoni, alle zucchine, alle melanzane
Tre ricette facili per preparare delle gustose crocchette di verdure al forno: con i peperoni, con le zucchine e con le melanzane.
Tortillas con chili vegetariano
Questo piatto, frutto di un po’ di prove e molta fortuna, è particolarmente goloso, anche se del chili originale non ha praticamente nulla, se non l’idea iniziale della ricetta che volevo riprodurre.
Focaccia ripiena di verdure (con pasta madre)
Cosa servePer l’impasto250 g di pasta madre250 g di farina1 cucchiaio di sale1 cucchiaino di zucchero80-100 ml di acqua tiepidaPer la farcitura1 pomodoro1 peperone1 cipolla1 melanzana1 cucchiaio di capperi sotto salesale, pepeolio Come si faCuocere le verdure (tranne i capperi)…
Capricciosa vegetariana
Cosa servePer la maionese1 uovo (a temperatura ambiente)200 ml di olio di semi di mais1 cucchiaio di aceto bianco1 cucchiaio di succo di limone1 cucchiaio di senape1/2 cucchiaino di salePer la farcitura100 g di carote100 g di sedano rapa100 g…
Crepes con formaggio, peperoni e capperi
Cosa serve1 peperone1 confezione di formaggio jocca1 manciata di capperi2 fili di erba cipollina3 uova250 ml di latte125 g di farinasale, pepe Come si faPreparare le crepes sbattendo le uovo con un po’ di sale, incorporare il latte e la…
Torta salata con peperoni, coste, melanzane e cipolle
Cosa serve1 rotolo di pasta sfoglia1 peperone1 gambo di coste1 melanzana piccola1 cipolla di Tropea o un cipollottosale, pepe, olio Come si faCuocere il peperone al grill per circa 20 minuti, spellarlo e tagliarlo a listarelle. Cuocere in acqua salata…
Zuppa rossa di peperoni
Cosa serve 1 piccola cipolla di Tropea500 g di pomodori pelati cotti al forno3 foglie di basilico200 g di peperoni grigliati e spellati2 cucchiai di olio70 g di fetasale, pepe Come si fa Tagliare a rondelle sottili la cipolla e…
Focaccia farcita con verdure al forno
Cosa servePer l’impasto500 g di farina di manitoba1 bustina di lievito di birra seccoun cucchiaino di saleun cucchiaino di zucchero1/2 bicchiere di latte tiepido1/2 bicchiere di acqua Per il ripieno4 peperoni lunghi2 pomodori molto grossi1 melanzana1 cipollotto20 olive taggiascheoliosale, pepe…
Sformatini di patate e verdure
Cosa serve400 g di patate2 carote1 bicchiere di piselli100 g di provola1 uovo50 g di parmigianouna manciata di pangrattato (senza glutine se la ricetta è per celiaci)sale, pepe Come si faPelare e tagliare in 4-5 pezzi le patate, cuocerle al…
Antipasto di fagioli borlotti
Cosa serve200 g di borlotti freschi2 rondelle di cipolla1/2 cucchiaino di senape2 cucchiai di olio1 peperonesale, pepe Come si faCuocere i peperoni al grill per circa 20 minuti, girandoli ogni 5 minuti. Sbucciarli e tagliarli a listarelle. Lessare i borlotti…
