Veggie burger ai fagioli
A volte è comodo arrivare a casa, tirare fuori dal congelatore qualcosa di pronto, veloce da scaldare e… da mangiare. Per questo scopo preparo dei veggie burger ai fagioli che conservo nel congelatore, usando una ricetta del tutto inventata: a forza…
Fagioli borlotti tipo all’uccelletto
Cosa serve 200 g di borlotti freschi 200 g di pomodori maturi e “carnosi” salvia aglio olio, sale, pepe Come si fa Cuocere per circa un’ora e mezza i fagioli in abbondante acqua salata (usare una fiamma vivace finché non…
Zuppa con cavolo nero (tipo ribollita)
Zuppa con cavolo nero, vegetariana, servita in cocotte con fette di pane tostato. Ideale per le sere d’autunno e d’inverno.
Tortillas con chili vegetariano
Questo piatto, frutto di un po’ di prove e molta fortuna, è particolarmente goloso, anche se del chili originale non ha praticamente nulla, se non l’idea iniziale della ricetta che volevo riprodurre.
Pasta e fagioli
Cosa serve(per 2 persone)2 bicchieri di fagioli borlotti freschi1/2 bicchiere di brandy1 rametto di rosmarinoun cucchiaio abbondante di gusti per brodo (carote, patate, sedano, cipolle)1 “crosta” di formaggio stagionato (pecorino o parmigiano)sale, pepe, peperoncino, olio160 g di pasta all’uovo (senza…
Antipasto di fagioli borlotti
Cosa serve200 g di borlotti freschi2 rondelle di cipolla1/2 cucchiaino di senape2 cucchiai di olio1 peperonesale, pepe Come si faCuocere i peperoni al grill per circa 20 minuti, girandoli ogni 5 minuti. Sbucciarli e tagliarli a listarelle. Lessare i borlotti…
Fagioli al forno
Cosa serve(per tre persone)300 g di fagioli secchi4 pomodori piccoli1 scalogno1 spicchio di aglio1 carota1 gambo di sedano1 rametto di rosmarino1 piccola patata1 crosta di parmigianouna decina di grani di pepe neropepe, sale Come si faIn una pirofila con coperchio…
Fagioli al forno con pomodori
Cosa serve 5 pomodori grandi (circa 1 kg) 2 bicchieri di fagioli borlotti secchi 1/2 porro 1/2 bicchiere di brandy 1 patata 2 spicchi di aglio 1 rametto di rosmarino 1 crosta di formaggio sale, pepe, olioCome si fa Mettere…
