Uova ripiene con i capperi

















Cosa serve
2 uova
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di capperi sotto sale
sale, pepe
qualche rametto di timo

Come si fa
Bollire le uova in modo che risultino ben sode, togliere il guscio senza romperle e tagliarle a metà per il senso della lunghezza. Asportare il tuorlo e frullarlo con la senape e i capperi desalati sotto l’acqua corrente, sale e pepe. Farcire le uova con il composto ottenuto e decorare con i rametti di timo. Servire fredde.

Se volessi esagerare…
Guarnire con qualche goccia di aceto balsamico. Accompagnare con insalata songino.

Segni particolari
Estivo.

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