Pasta con pesto e pomodori (tipo tarantina)

Pasta con pesto e pomodori (tipo tarantina)

Cosa serve
Per due persone
80 g di pasta
pesto
pomodorini
olio, sale, pepe, pecorino

Come si fa
Preparare il pesto alla genovese sostituendo i pinoli con le mandorle e usando solo il pecorino come formaggio. In una padella soffriggere in poco olio i pomodorini tagliati a metà fino a farli appassire e salarli. Cuocere la pasta, scolarla e versarla nella padella. Aggiungere il pesto e mescolare. Servire caldo con un po’ di pecorino grattugiato sopra.

Se volessi esagerare…
Più formaggio…

Segni particolari
Ottima variante alla pasta con il pesto “tradizionale”.