Cavolfiori con besciamella e curry
Cosa serveCirca 400g di cavolfiore pulito e suddiviso in cimette400-500 g di besciamellaparmigiano reggiano grattuggiatoburro (qualche scaglia)pangrattatosalecurry Come fareBollire in acqua salata il cavolfiore (circa 15 minuti), scolare bene e strizzare delicatamente le cimette per rimuovere più acqua possibile. A…
Pasta con fiori di zucchini
Cosa serve(per due persone)140g di pasta corta5 fiori di zucchini1 uovomezzo bicchiere di lattecipollapan grattatooliosalepepe Come fareSciacquare rapidamente i fiori con acqua fresca, togliere l’acqua in eccesso tamponandoli lievemente con uno strofinaccio. Tagliarli in listarelle (direzione picciolo/fiori, non trasversali), se…
Fonduta di cioccolato
Cosa serveTavolette di cioccolato a scelta (io uso 2/3 di fondente extra + 1/3 di cioccolato bianco, va bene anche l’uovo di cioccolato pasquale)Frutta da immergere (ideali: banane, fragole, mele, pere, mandarini…)Una tazza di ceramica tipo mugForchettine da bourguignonne Come…
Zuppa di zucca
Cosa serve (per 4 persone)800 g di zucca cruda1 cipolla bianca o 2 scalogni100 ml di latte1 noce di burronoce moscatasale Come fareIn una pentola capiente mettere zucca e cipolle tagliate in grossi cubi, ricoprire abbondantemente di acqua e aggiungere…
Gianduiotti fritti
Cosa serveGianduiottiUovaFarina doppio zeroPangrattato Come fareMontare i bianchi dell’uovo a neve, immergervi i gianduiotti, quindi passarli nella farina, nell’uovo e nel pangrattato. Friggerli in abbondante olio bollente, in una piccola pentola, 3-4 per volta massimo.Toglierli rapidamente dal fuoco non appena…
Crostata di zucca e cioccolato
Cosa serve1 rotolo di pasta frolla1/2 kg di zucca (cruda)80 + 20 g di pistacchi3 cucchiai abbondanti di cioccolato amaro in polvere100 ml di panna80 g di zucchero 2 uova Come fareTagliare la zucca in fette spesse circa un centimetro,…
Torta di mele – 8 – Crumble Apple Pie
Torta di mele adattata da una classica ricetta americana, quella della “crumble apple pie”, molto semplice da fare ma deliziosa.
Pastafrolla al cioccolato
Cosa serve300 g di farina150 g di burro100 g zucchero 2 tuorli d’uova1 cucchiaio di cacao amaroCome si faImpastare rapidamente la farina con il burro freddo (5-10 secondi a media potenza se si usa l’impastatrice), possibilmente senza usare le mani…
