Archivio del blog per categorie Pasta madre

Colomba con licoli

Colomba con licoli e gocce di cioccolato

Colomba preparata con licoli, farina 00, farcita con gocce di cioccolato e cotta nel forno ventilato. Sembra un animale immaginario, invece esiste, o meglio, esisteva…

Pane integrale con licoli

La mia ricetta per il pane di tutti i giorni.

Pizza patate e cipolle con licoli

Ricetta per quattro pizze tonde farcite con patate e cipolle.

Pane di semola di grano duro

Pane di semola di grano duro con licoli

Pane di semola di grano duro lievitato con il licoli e cotto nel forno ventilato.

Torta di mele con licoli

Torta di mele soffice con licoli

La mia ricetta per la torta di mele si evolve: utilizza il licoli e un metodo alternativo di introdurre le mele nell’impasto, per renderla più gustosa e uniforme a ogni morso. Inoltre, si dota di una crosticina deliziosa sulla superficie.

Grissini fatti con il licoli.

Grissini con il licoli

Croccanti, relativamente veloci da fare, un ottimo modo per smaltire gli esuberi di licoli: i grissini trafilati.

Panini con licoli

Panini per hamburger con licoli

Con non pochi dubbi, ho trasformato la mia pasta madre solida in licoli (lievito naturale in coltura liquida). Dopo aver… Continua a leggere »

Torta lievitata con pasta madre e senza burro.

Torta con pasta madre senza burro

Un dolce soffice al cioccolato, lievitato con pasta madre e senza burro, ideale da inzuppare a colazione.

Focaccia con pasta madre, porri e stracchino

Focaccia con pasta madre, porri e stracchino

Breve storia golosa: un esubero di pasta madre incontra un porro avanzato in frigo e una confezione di stracchino. Ingredienti… Continua a leggere »

Pizza tatin con i pomodorini.

Pizza tatin ai pomodorini

Una pizza cotta al contrario, soffice e sormontata da gustosi pomodorini cotti al forno.