Archivio del blog per categorie Pasta madre
Torta di mele soffice con licoli
La mia ricetta per la torta di mele si evolve: utilizza il licoli e un metodo alternativo di introdurre le mele nell’impasto, per renderla più gustosa e uniforme a ogni morso. Inoltre, si dota di una crosticina deliziosa sulla superficie.
Grissini con il licoli
Croccanti, relativamente veloci da fare, un ottimo modo per smaltire gli esuberi di licoli: i grissini trafilati.
Panini per hamburger con licoli
Con non pochi dubbi, ho trasformato la mia pasta madre solida in licoli (lievito naturale in coltura liquida). Dopo aver… Continua a leggere »
Torta con pasta madre senza burro
Un dolce soffice al cioccolato, lievitato con pasta madre e senza burro, ideale da inzuppare a colazione.
Focaccia con pasta madre, porri e stracchino
Breve storia golosa: un esubero di pasta madre incontra un porro avanzato in frigo e una confezione di stracchino. Ingredienti… Continua a leggere »
Pizza tatin ai pomodorini
Una pizza cotta al contrario, soffice e sormontata da gustosi pomodorini cotti al forno.
Pizza al taglio con pasta madre
Questa ricetta, liberamente ispirata al metodo Bonci, permette di ottenere una pizza molto leggera e alveolata. Richiede circa 16 ore: si prepara l’impasto la sera prima per infornare la pizza per pranzo.
Panini alla zucca
Questi panini arancioni una volta farciti sono bellissimi da verdere e …morbidi da mordere. Sono adatti a farciture sia dolci sia salate.
Tarallucci con pasta madre
I taralli non richiedono una lunga lievitazione e si conservano per molto tempo: insomma, un ottimo destino per gli esuberi di pasta madre, soprattutto quando il tempo scarseggia.
Plumcake allo yogurth con pasta madre
Un soffice plumcake al profumo di limone realizzato con pasta madre.
