Archivio del blog per categorie Pasta madre

Pizza tatin con i pomodorini.

Pizza tatin ai pomodorini

Una pizza cotta al contrario, soffice e sormontata da gustosi pomodorini cotti al forno.

Pizza al taglio con pomodoro, mozzarella e carciofini.

Pizza al taglio con pasta madre

Questa ricetta, liberamente ispirata al metodo Bonci, permette di ottenere una pizza molto leggera e alveolata. Richiede circa 16 ore: si prepara l’impasto la sera prima per infornare la pizza per pranzo.

Panini alla zucca.

Panini alla zucca

Questi panini arancioni una volta farciti sono bellissimi da verdere e …morbidi da mordere. Sono adatti a farciture sia dolci sia salate.

Tarallucci con pasta madre.

Tarallucci con pasta madre

I taralli non richiedono una lunga lievitazione e si conservano per molto tempo: insomma, un ottimo destino per gli esuberi di pasta madre, soprattutto quando il tempo scarseggia.

Plumcake con pasta madre.

Plumcake allo yogurth con pasta madre

Un soffice plumcake al profumo di limone realizzato con pasta madre.

Cracker dolci e salati.

Crackers dolci e salati con pasta madre

Crackers dolci, sfiziosi, ottimi con il formaggio per accompagnare un aperitivo. Inoltre, un modo facile e veloce per finire gli avanzi di pasta madre.

Croissant con pasta madre.

Croissant con pasta madre

Ricetta per morbidi e leggeri (nel senso di “poco grassi”) croissant con la pasta madre.

Torta di mele soffice con pasta madre.

Torta di mele soffice con pasta madre

Una torta di mele molto soffice, ideale per la prima colazione, preparata con la pasta madre.

Focaccia con pasta madre a forma di Sole.

Pan brioche con pasta madre a forma di Sole

Una torta salata con una decorazione molto graziosa e funzionale, semplice da realizzare (se si ha dimestichezza con la pasta madre).

Piadina con pasta madre, farcita.

Piadina con pasta madre

Ricetta per preparare la piadina con la pasta madre, una preparazione relativamente veloce e facile.